Fiche de race bovine
Canadienne
Origine : Canada — Québec
Comment reconnaître cette race ?
Vache compacte, fine et anguleuse de type laitier, plus petite que les grandes races laitières modernes. La robe est sombre avec un mufle éclairci ; une bande plus claire peut apparaître le long du dos.
Présentation, origine et histoire
Race laitière patrimoniale du Québec, issue de bovins amenés de Normandie et de Bretagne en Nouvelle-France au XVIIe siècle. Rustique, fertile et adaptée aux climats difficiles, elle produit un lait riche particulièrement apprécié pour la transformation fromagère.
Indice de reconnaissance
Chercher une petite vache laitière sombre, au mufle clair et aux cornes relevées. La silhouette rappelle les races des îles Anglo-Normandes, mais la robe est généralement beaucoup plus foncée.
Autres appellations
- Synonyme
- Black Canadienne — Canada ; French Canadienne — Canada
Références institutionnelles
Ministère
Agriculture et Agroalimentaire Canada
Ministère
Agriculture et Agroalimentaire Canada
Texte officiel
Légifrance
- Nom de référence
- Canadienne
Validations de la fiche
Photos agréées